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气味组分相关论文

不同压榨温度下奇亚籽油气味组分的电子鼻分析

以奇亚籽为原料,采用压榨法制取奇亚籽油,考察不同的压榨温度(60~120℃)对奇亚籽出油率和奇亚籽油酸值的影响,利用电子鼻对奇亚籽......

期刊

奇亚籽油电子鼻气味组分压榨温度主成分分析传感器贡献率分析线性判别分析

柚皮素对3种美拉德化学反应模型中挥发物形成、褐变强度及抗氧化能力的影响

柚皮素属于二氢黄酮类化合物,具有抗氧化,抗炎等多种生物学功效,然而伴随食品体系热加工,可能发生一系列变化,对最终体系的品质特......

期刊

美拉德模型柚皮素抗氧化褐变强度气味组分

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