液熏法相关论文
水产食品熏制的目的主要是:获得诱人的烟熏色香味;抗菌抗氧化,延长保质期;去除腥味.因此,熏制法是水产食品行业很重要的加工方法.......
液熏法是在总结烟熏法基础上发展起来的新颖食品熏制方法。液熏法是用液烟替代气体烟熏制食品的一种方法，自从1985年创制以来，已在肉......
以湖南腊肉为研究对象,研究食盐添加量、滚揉时间、滚揉真空度和烟熏液添加量对腊肉品质的影响,采用单因素及响应面试验对加工工艺......
烟熏肉制品由于其独特的风味和色泽深受广大消费者的喜爱。但是,用传统方法熏制的肉制品容易产生以多环芳烃为主的致癌物,威胁人类......
烟熏肉制品因其特有的烟熏风味和色泽而深受国内外消费者们的喜爱。液熏法是一种可以替代传统烟熏法的新的熏制技术，主要是通过液体......
