淀粉蔗糖酶相关论文
多孔淀粉（Porous starch granules,PSGs）是一种具有中空结构的变性淀粉,可作为小分子营养素的稳态化载体,在食品领域中具有广泛的应......
淀粉蔗糖酶（Amylosucrase）是一种新型葡萄糖基转移酶,属于糖苷水解酶家族13,是该家族中唯一一种具有聚合作用的酶。该酶催化蔗糖的水......
淀粉蔗糖酶(Amylosucrase,AS)是糖苷水解酶13家族中出色的葡萄糖基转移酶。以蔗糖为糖基供体时,AS的转糖基活力能够延长修饰淀粉支......
松二糖是一种天然存在于蜂蜜中的还原性二糖,由一分子葡萄糖与一分子果糖以α-1,3糖苷键连接形成,为蔗糖的一种同分异构体,其甜度......
学位
介绍了一种新型淀粉蔗糖酶（AS）的国内外研究状况以及其功能特性与结构特征,总结了淀粉蔗糖酶三维空间结构和合成聚合物的机制,以及在......
淀粉蔗糖酶（amylosucrase）是属于糖苷水解酶（glycoside hydrolase,GH）13家族的葡糖基转移酶（glucosyltransferase,EC 2.4.1.4）。可以以蔗......
低消化淀粉作为一种新型的功能性食品,具有低消化率、低血糖生成指数、预防以及治疗食源性慢性疾病等优点,因而受到人们的广泛关注......
L-抗坏血酸(维生素C)除了作为一种优良的抗坏血症试剂外,它还能够治愈多种疾病。但是,由于它在氧化环境下的不稳定性限制了其应用......
淀粉蔗糖酶（Amylosucrase简称AS）是一种新型的葡萄糖基转移酶，属于糖苷水解酶家族13（GH13），该酶在仅以蔗糖为底物时，能够催化合成仅由α-1......
