目的 研究不同超高压微射流（ultrahigh-pressuremicrofluidization,UHPM）处理条件对微生物指标及理化特性的影响。方法 火龙果汁分别......

为探讨超声联合杀菌对火龙果汁品质及抗氧化性的影响,采用超声—微波联合杀菌(ultrasonicmicrowave combination sterilization,UM......

以火龙果汁、全脂奶粉为主要原料,研究不同稳定剂对火龙果汁酸奶饮料的稳定作用。结果表明,0.1%果胶与0.1%黄原胶进行复配,或0.2%......

添加了火龙果汁的活性菌奶具有双重营养保健功效,具有一定的市场潜力。本文研究了火龙果汁制作方法,果汁与活性菌奶的配比,添加剂......

本实验选用了南瓜和火龙果作为原料，干酪乳杆菌及植物乳杆菌作为菌种，主要研究了益生菌在两种果蔬汁中的发酵特性以及发酵果蔬汁在冷......

采用不同温度和不同压力处理鲜榨火龙果汁,以果汁流体类型、触变性为评价指标,探讨热处理和超高压处理对火龙果汁流变特性影响。结......

用壳聚糖为澄清剂对火龙果汁进行澄清试验,研究壳聚糖添加量、澄清时间、澄清温度、p H值等工艺条件与火龙果汁透光率的关系。在单......

本文研究了植物乳杆菌,干酪乳杆菌在火龙果汁中的生长规律,发酵过程中的总酸,总糖含量的变化及之间的内在联系。从产酸速度,活菌数......

为解决火龙果果汁饮料贮藏过程中出现的腐败问题,选取山梨酸钾、苯甲酸钠、双乙酸钠、脱氢乙酸钠对火龙果果汁饮料的腐败进行纸片......