烘焙学特性相关论文
采用马克斯克鲁维酵母(Marx Kluyveromyces)发酵麦麸,通过生化分析、流变特性测试及微观结构观察(Scanning electron microscope,S......
蜂蜜是一种功能性的天然糖类配料，因其丰富的营养以及富含果糖，可以将其应用在烘焙食品中提升产品的品质。蜂蜜干粉是蜂蜜固化干燥得......
