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The mechanical properties at elevated tempera-tures of corundum-mullite materials and the effects of zirconia and titani......
研究了谷朊粉添加量对糙米粉面团性质的影响,主要包括粉质特性、热机械性质、流变学性质、微观结构等。结果表明:随着谷朊粉添加量......
以水提法提取大麦β-葡聚糖(BBG),然后以中筋小麦粉为参照样,研究不同添加量的BBG对小麦粉糊化性质和流变学性质的影响。结果表明,......
自从石墨烯成功剥离后,二维材料引起了大量而广泛的研究。基于它们独特的物理性质,二维材料显示出了巨大的应用价值,比如,催化剂,......
本文选取了5种直链淀粉含量差异较大的非糯糙米粉为原料，以凝胶质构特性、动态流变特性和热机械性质（Mixolab）为分析指标，比较5种不同......
