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干烧不用水淀粉勾芡,是在烧制过程中,用中小火将汤汁基本收干,让滋味渗入原料内部或粘附在原料表面上的烹饪方法,这在川菜中运用得......
金陵一品香此菜属于“臭美”之食,因为它选用了南京本土较嫩的方形臭豆腐为料,而在煲制时又特意加入了自制的一品香味汁.所以成菜的风......