味汁相关论文
啤酒脆藕此菜的制法有些特别，是把莲藕切片后，挂上用糯米粉和啤酒调成的酒香糊，直接下入油锅炸至皮脆时，捞出来装盘，最后浇橙香味汁而成......
事先调好酱汁，用于烹制菜品，速度既快，味道又始终如一。这里向大家介绍两种酱汁，供大家参考。 一、海味鱼香酱 这是一款......
一、山楂酱汁 配方：山楂酱100 g，柠檬汁15 g，白糖35 g，清水50 g，精盐2 g，水淀粉25 g，色拉油25 g。 制法：炒锅上火，入底油烧热，先放......
1. 新派酸辣汁 原料：老干妈酱450 g，豆瓣酱45 g，香辣酱50 g，花生油75 g，沙茶酱45 g，花生酱100 g，蒜茸50 g，姜茸、葱末各35 g，陈醋150 g，老......
我去年在东北考察餐饮市场期间，吃到了当地一道流行菜——扣肉。我问当地的朋友那道菜是怎么做的，他说是先把猪五花肉给煮熟了，切成大......
雀巢位于东莞的“美极”鲜味汁工厂日前投资3．2亿元增资扩产。其中，“美极”鲜味汁国际一流生产线扩产工程第一阶段目前竣工，使其年生......
干烧,烧法之一,为四川特有的一种烹调方法.其方法是:先将原料用旺火煎炸后,再加汤用中火把原料烧熟,最后用旺火收浓味汁,使味汁渗......
都知道四川人爱烫火锅，北方人喜食涮锅，而传统的涮锅味型比较单一，故笔者为厂丰富涮锅食客的口味，以芝麻酱为主，辅以不同的调配料调出了......
干锅莴笋原料：莴笋丝1000克 咸鹅肉丝30克 红尖椒片20克 蒸鱼汁20克 生抽20克 鲜味汁10克 蒜片少许 色拉油30克......
这里所说的浸泡菜，是将原料放入调好的味汁中浸泡，待各种调辅料的味道渗入到原料内部以后，再烹制成菜。这样做的好处是，原料入味更均匀......
白切鸡大家已经很熟悉了,那就是将煮熟的鸡斩件后上桌,配味汁食用。这里,我只是想从调味的角度再给大家介绍九种流行风味白切鸡。......
最近，大连的餐馆厨房里流行冷酱海鲜，它的做法表面看上去和四川泡菜还有点相似，但如果深究又会发现其实有差别，这就是先用开水把海鲜汆......
茶树菇爆猪肚原料：鲜茶树菇100克 猪肚300克 洋葱条30克 蒜薹节30克 红椒条20克 盐3克 美极鲜味汁5克 白糖2克 鸡精、味精各3克 湿......
近几年,厨师朋友们用不同的调味料调出了不同风味的复合酱料和味汁,他们用这些酱料和味汁烹制的菜肴,很受广大食客的喜爱.近日,笔......
菠萝鱼是江苏一道传统风味名菜．它以青鱼为原料，在表面剞上菠萝形花刀，然后拍粉炸制后装盘，再用番茄沙司或橙汁熬成酸甜味汁浇在上面即......
金陵一品香此菜属于“臭美”之食，因为它选用了南京本土较嫩的方形臭豆腐为料，而在煲制时又特意加入了自制的一品香味汁．所以成菜的风......
年初,我和朋友去长沙出差,在一家酒楼吃饭时,品尝到了店里的特色菜——铁板烫嘴鱼。我们坐下来还没多久,服务员就端出来一个大托盘......
回味翅根 原料：鸡翅根500克 红油30毫升 回味料70克 回味汁2升 色拉油适量 制法：1．把鸡翅根投入沸水锅里氽一水后．再放到回味汁锅里小......
