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熟制品品质相关论文
吸风粉指标分析及对蒸煮和油炸面制品品质的影响
分析了两种吸风粉的常规理化指标、粉质特性和拉伸特性,将吸风粉适量添加到同灰分等级面粉中制作蒸煮类、油炸类面制品并和同灰分......
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