熟啤酒相关论文
前言rn生产纯生啤酒的关键环节是低温膜过滤,但在实际生产过程中过滤膜经常堵塞,每过滤约4000t啤酒就得更换新膜,花费约40万元,生......
<正> 一百年前法国巴斯德氏对啤酒工业作出了一个重大贡献,也是第一个人用科学的方法证明了啤酒发酵是由于微生物的存在所致。是他......
通过对0.45μm膜过滤和62℃、30 min巴氏灭菌前后啤酒的TBA值、DPPH清除率、总多酚含量等指标的测定,初步分析了纯生啤酒与熟啤酒......
熟啤酒和纯生啤酒的区别主要在于后处理方式的不同，前者是经过巴氏消毒或瞬时高温灭菌的啤酒，而后者则采用物理过滤方法除菌达到生物......
