牛乳脂肪相关论文
母乳是婴儿最理想的食物，母乳中含有3%-4%的脂肪，这些脂肪可为婴儿提供60%左右的能量，并对婴幼儿的生长发育起到非常重要的作用。但因......
<正> 一、离心分离机 现在的从牛乳中分离稀奶油的装置早在1877年4月18日的德国商业期刊《MiLch-zeitung》中就有记载:可以旋转的......
母乳中所含的甘油三酯占总脂肪的95%～98%。母乳脂肪中棕榈酸的含量约占总脂肪酸的24%～26%,其中Sn-2位棕榈酸约占总棕榈酸的50%～70%；而......
研究建立了快速、准确测定牛乳脂肪甘油三酯sn-2位脂肪酸组成的方法.利用胰脂酶专一水解甘油三酯sn-1和sn-3位置上的脂肪酸得到sn-......
<正> 1 引言自古以来,牛乳一直是一种重要而又有益健康的食品,儿童更是不可缺少。牛乳的营养性预示了其化学组成的复杂性,新鲜牛乳......
用胰脂酶专一水解掉牛乳脂肪甘油三酯sn-1和sn-3位置上的脂肪酸得到sn-2单甘油酯和游离脂肪酸,再通过高效液相-蒸发光散射检测法分......
随着时代进步,食品安全问题日益突出,其中乳品安全受到了广泛的关注。由于对牛乳成分检测的要求日趋严格,传统的牛乳检测方法已无......
脂质是三大营养物质之一,能供给人类本身无法合成的必需脂肪酸,还是食品风味形成的重要因素,在人类的饮食组成中起着其特殊而重要......
在充分考虑到季节变化的影响后,总结了牛乳脂肪中各种生物活性成分的含量.研究表明,牛乳脂肪中生物活性物质总的质量分数大约为75%......
