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以狭鳕鱼和蟹味菇为原料熬制菌菇鳕鱼汤,以感官评分为主要评价指标,氨基酸态氮和可溶性蛋白含量为辅助指标,在单因素实验基础上,采......
狭鳕鱼(Pollack)是一种是冷水性鱼类，其蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适宜大规模工厂化、标准化加工生产。我国每年的加工量40～50万吨，......
目的探讨狭鳕鱼皮胶原蛋白肽对H2O2诱导Ha Ca T细胞氧化损伤保护作用及分子作用机制。方法狭鳕鱼皮胶原蛋白肽50,100,200 mg·......
本文报导从朝鲜进口的狭鳕鱼挥发性盐基氮在—14℃恒温冷藏条件30天内变化情况．共测定4次．挥发性盐基氮随冷藏时间廷长而上升．第一天......
目的探讨狭鳕鱼皮胶原蛋白肽对H_2O_2诱导Ha Ca T细胞氧化损伤保护作用及分子作用机制。方法狭鳕鱼皮胶原蛋白肽50,100,200 mg·L~......
