玉米皮膳食纤维相关论文
摘要：将玉米皮膳食纤维改性制备成脂肪替代物添加到曲奇饼干中，替换其中部分黄油。通过单因素试验和Box-Behnken响应面法优化玉米皮......
系统地比较了玉米皮膳食纤维（CDF）及其经木聚糖酶酶解后所得产物（XMF）的组成和吸附胆酸盐的特性。通过木聚糖酶的适度降解，XMF在膳食纤......
研究了A型和B型玉米皮膳食纤维(A–CBF和B–CBF)在冷冻干燥过程中对益生菌的保护作用。结果显示,在A–CBF和B–CBF的保护下,冷冻干......
<正>河南省农科院农副产品加工研究所是全国农科系统中较早从事农产品加工的科研机构,下设综合与加工、保鲜与加工、粮油与加工、......
膳食纤维是指不易被人体消化吸收,以多糖类为主的大分子物质的总称,其特殊的理化特性使其在体内具有重要的生理功能。我国是玉米生......
对玉米皮膳食纤维进行超微粉碎改性处理,研究其水不溶性膳食纤维的含量、吸水性、吸油性与阳离子交换能力的变化。实验结果表明,超......
食用纤维对人体健康的特殊保护及调节作用已被很多实验证实。世界各国均以膳食纤维作为“第七营养素”进行开发及研制。谷物外皮是......
以玉米皮膳食纤维鱼丸的感官评价为指标,分别考察了玉米皮膳食纤维、大豆分离蛋白和蛋清添加量对鱼丸品质的影响。试验结果表明:当......
