番石榴果汁相关论文
以新鲜番石榴果实为原料,将其切块,利用VC护色,经过打浆和热处理后,添加辅料,再经杀菌和冷却后,加工成均匀的混浊型番石榴果汁饮料......
对番石榴原浆进行酶处理可以优化产率和澄清度 ,处理时首先测定最具影响力的浓度 ,然后改变培养时间和温度。应用PectinexUltraSP ......
采用法国产的复合液态果胶酶加工番石榴果汁。研究结果表明,最佳工艺条件为:每千克番石榴果浆加入20mL浓度为0.01mL/mL的复合液态......
番石榴原产热带美洲.现已广布于所有热带国家 已成印度重要的果树之一.果实具有独特的香味,可以鲜食或烹饪,但主要用于制果酱、果......
<正>美国夏威夷ARS的食品技术专家Chan研究报道,应用酶解法生产番石榴果汁,可使得果汁产量和质量大大提高,而且避免了一般果汁饮料......
