固体脂肪中存在大量脂肪晶体，晶体微观结构及形态影响产品的特性。本文分析了全氢化棕榈仁油（HPKO）、全氢化棕榈油（HPO）、全氢化棉籽油（H......

火锅因其食用的方便性与多样性受到越来越多消费者的青睐，特别是作为川渝特色的牛油火锅，更是受到广大消费者喜欢。但是有传言说牛油......

N－脂肪酰基乙醇胺（NAE）作为植物体内的一种内源物质，在调节植物生长方面起着重要作用．为了弥补其分子结构中长的脂肪链所带来的溶解件能......

由精棉籽油经氢化和利用溶剂分提结晶可获得代可可脂，同时也生成硬脂和软脂，使得代可可脂生成率不高。正是从提高可可脂的得率这一思......

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