人造奶油相关论文
超长碳链脂肪酸(VLCFAs),特别是饱和及部分单不饱和超长碳链脂肪酸在工业和医学领域有广泛的应用,并因其具有独特的消化代谢途径和......
本课题以薯蓣皂素及薯蓣皂素与β-谷留醇的键合物作为质构剂,使用质构仪、偏振光显微镜、流变仪、红外光谱法、快速液相色谱串联四......
“少吃油、吃好油”已经成为学术界和大众的共识,为食品行业提供加工特性优良的食品专用油脂,成为人们健康膳食的重大需求。酯交换......
最近几年，在商店里，你可以买到“植物蛋白肉”。“植物蛋白肉”这个名字有点古怪，既然是肉，怎么又是植物蛋白呢？ 话得从头说起。我们......
人造奶油是植物油经过氢化后制作而成，会产生反式脂肪酸。过量食用反式脂肪酸会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病或过敏等一些症状。中消协表......
反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸......
宝宝从6个月开始逐步添加辅食，到1岁左右除了每天保持足够的奶量外，已经可以进食以固体食物为主的膳食了。而1～3岁是培养宝宝良好饮食......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
按照国标规定，所有食品都需要标注产品的脂肪含量，如果配料中含有氢化植物油，还要标注其中的反式脂肪酸含量。于是，很多朋友发现，明明配......
目的 研究超微细化辛烯基琥珀酸淀粉酯(octenyl succinic anhydride modified starch,OSAS)对人造奶油物化特性的影响.方法 对超微......
今年起,按照原卫生部《预包装食品营养标签通则》的规定,老百姓日常购买的速冻水饺、饮料、薯片、咸菜、酱油等食品均应在包装上印......
荷兰人造奶油及油脂局局长表示,2012年欧盟棕榈油进口需求将保持稳定,因为经济下滑抵消了植物油价格诱人带来的影响,而更多的生物......
2013年11月19日-21日，马来西亚棕榈油年度大会在吉隆坡举行。来自世界各地的200多家公司参加了产品展示，并进行了学术交流活动。 ......
春节假期刚过,很多高血脂的患者胆固醇和甘油三酯的指标又开始反弹了.这多是因为节日期间吃得“太好”而引起的.rn对于反弹的血脂......
人们追求食品的色、香、味和口感本来无可厚非,但当食品的所有良好口感都来自人为制造并添加了廉价化学物质时,这种追求其实已经有......
消费者李女士从刚买回来的一款面包中发现一个秘密：在配料表中标注含“人造奶油”，但在营养成分表中却列明反式脂肪含量为“0”。是......
近日,一则关于植物奶油(又称氢化油)危害的报道,将反式脂肪酸推至风口浪尖.反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸,是一种不饱和人造......
详细介绍了中国食品工业的发展与专用油脂的关系以及中国人造奶油的现状、存在的不足和优势,并提出了今后中国人造奶油的发展趋势......
建立了人造奶油中苏丹类染料化合物的液相色谱-四级杆飞行时间质谱的检测方法.样品经正己烷振荡提取和凝胶渗透色谱净化,液相色谱......
目的：建立一种提取人造奶油中山梨酸的前处理方法,并利用高效液相色谱-二极管阵列检测器测定其含量.方法：对人造奶油采用加热超声溶......
喝下午茶很有讲究。那么,你的下午茶是什么?是一成不变的速溶咖啡,还是充斥着人造奶油和反式脂肪酸的即冲奶茶,或者只是一个单调的......
关于哪些食物对你有益或有害的建议正在逐年改变着。因此，不妨听听专家们现在怎么说。 ◎黄油 过去的观点：每匙黄油都......
混合生育酚、丁基羟基茴香醚（BHA）和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）被广泛用于人造奶油中,以保护奶油中的油脂发生氧化。本研究中,茶多......
微量的铜、铁和其他金属在油中起着氧化脂肪的强烈催化作用,降低香料的稳定性.用原子吸收光谱分析油中的金属元素含量,并加入不同......
采用氯仿、甲醇混合溶剂萃取人造奶油中的脂肪,并用氢氧化钾-甲醇法甲酯化,通过气相色谱-质谱法分析其脂肪酸成分,鉴定出12种化合......
极度氢化大豆油为饱和甘三酯，几乎没有双键，故不存在反式酸，将大豆油与极度氢化大豆油按不同比例混合进行酯交换反应可以得到不同固体......
当你享受着人造奶油涂抹在烤吐司上带来的香滑口感，炸薯条裹着番茄酱送入口中所带来的无比悠闲和鲜美时，你是否知道，这些美味的背后会......
<正>丁二酮,又叫双乙酰,化学名称2,3一丁二酮,其结构式为CH3COCOCH3.天然的丁二酮存在于茴香和奶油中.丁二酮是绿黄色透明液体,易......
反式脂肪酸是在自然条件下存在于一些动物制成食品中的脂肪酸．当植物油通过浓缩制造其他产品如人造黄油时．也会形成反式脂肪酸。其中......
在pH=8．2丁二酮肟-氨水-氯化铵-亚硝酸钠体系中，镍具有一灵敏的极谱波，其二阶导数峰电位为-0．97V（VS．SCE），峰电流与镍离子浓度在0．00603mg／L-......
利用低场脉冲核磁共振仪和偏振光显微镜、粉末X-射线衍射等分析手段分别对棕榈油基混合体系的相容性以及乳化剂种类对以此为基料油......
介绍了测定油脂结晶速度的方法，并指出三种牛脂：天然牛脂、分提牛脂、交酯牛脂在0℃、10℃、20℃条件下结晶速度的差异。本研究指出，......
我国猪油来源丰富,但其晶型为β晶体,颗粒较大,影响口感,故对其进行干法分提改性.干法分提是基于不同类型的甘三酯熔点的差异,将高......
NO.1 蒸土豆 营养指数★★★★★ 蒸土豆是最理想的烹调方式，不仅能保留天然清香，对营养的影响也很小。蒸熟后，土豆中80%以上的维......
某企业在用的由丹麦Gerstenberg&Agger公司早期生产的人造奶油加工设备的急冷机制冷系统以氨制冷为主,随着我国对安全生产和环保要......
草红花简称红花，又名红蓝花，为菊科植物红花的筒状花冠，在我国已有1700多年的栽培历史，每年五六月份开花，具特异香气，当花瓣由黄变红时采......
油脂又叫食用脂肪，因其主要成分是由一个分子的甘油和三个分子的脂肪酸结合而成，所以也叫甘油三脂。饮食业习惯将油脂分为动物性油和......
介绍了各种人造乳制品(仿制产品),包括人造奶油、仿制人造奶油、人造乳(仿制乳)、换脂乳制品、咖啡增白剂和人造冰淇淋等,并对产品......
我们日常食用的很多食品中存在不同程度的反式脂肪酸。一些焙烤和油炸食品如油饼、丹麦馅饼，深度油炸食品如炸鸡、炸土豆条等，以及假......
木瓜奶酪 材料：鲜木瓜1个，鲜牛奶500毫升，蛋清3个，冰糖适量，白醋少许。 做法：将鲜木瓜洗净，切成两半，取出果肉，放入料理机中打成......
很多营养学家都说过一句饮食金句：“少吃人造的，多吃天造的”。 中国疾控中心营养与食品安全所研究员霍军生 人造奶油 —— 心......
