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以笋头、笋壳、笋衣3种竹笋下脚料为原料,以乙醇为提取剂,采用超声波辅助法从中提取总黄酮。在单因素试验的基础上采用正交试验优......
本文以福建毛竹笋笋头为原材料,在单因素实验的基础上,结合响应面分析法对微波-超声波联合辅助传统水提笋头多糖的工艺参数进行优......
竹笋是一类富含膳食纤维的健康食品,国内外研究证明竹笋膳食纤维具有促进脂代谢、控制体重和调节肠道菌群等健康功效。笋头是竹笋......
采用纤维素酶、半纤维素酶和木聚糖酶对粉碎后的笋头进行处理,以得到水溶性膳食纤维。通过实验选择最佳的复合酶配比,探究了酶解过......
【目的】笋头是笋加工的主要副产物,是来源广泛且成本低廉的膳食纤维原料。传统的热水法制备的笋头膳食纤维由于纤维颗粒大,口感粗......
植物甾醇作为高活性的天然物质,具有抗癌、抑制肿瘤、美容皮肤等功效,广泛用于甾体药物的合成、医学、食品、化妆品等领域。有关笋......
竹笋是一种深受我国人们喜爱的传统食品,有良好的营养和保健作用。其中笋头约占鲜笋总重的31%左右[1],大部分未得到开发和利用,而......
采用响应面分析法研究了乙醇浓度、时间、温度和料液比对毛竹笋笋头中β-谷甾醇得率的影响。结果表明,β-谷甾醇提取的最佳工艺条......
