糊化时间相关论文
大米直链淀粉含量是大米蒸煮品质的重要指标,也是优质稻谷和优质大米国家质量标准中的一项重要技术参数。本实验对影响大米直链淀......
研究了测定泰国香米中直链淀粉含量的各影响因素,在λ=620nm时,支链淀粉和混合米样,并没有影响直链淀粉测定精度.通过正交试验,发......
以甘油为增塑剂,制备了玉米和小麦两种热塑性淀粉。通过扫描电镜、拉伸强度以及含水率的表征等方法研究了分散时间、糊化温度及糊......
通过对78份东北常规粳稻品质的测定,分析比较稻米的品质,探求各品质因素的相关性。结果表明,东北粳稻整体加工品质较好,糙米率的一......
