糊化温度相关论文
面条在我国作为主要食品之一,其品质与加工该面条的面粉中的淀粉等质量和数量有着一定的关系。1淀粉与面条品质淀粉是小麦籽粒中最......
以23个高世代马铃薯品系为试验材料,探究马铃薯各品系间淀粉含量、淀粉粒径、直链/支链淀粉构成比例等理化特性的差异对淀粉糊化特......
随着国内马铃薯淀粉加工业及以淀粉为原料的深加工业的蓬勃发展，对马铃薯淀粉加工专用型品种的需求量越来越大，部分加工企业对原料薯......
分析了糯、粳及粳×糯3种淀粉结构高粱籽粒的吸水量、吸水率、糊化温度及吸水膨胀率。表明糯高粱具有吸水量小、吸水速率快、糊化......
社会进步，人们生活水平提高，对于深加工产品各方面的要求越来越高对睡莲淀粉的生产来说，采用现代提取新工艺生产的睡莲淀粉的质量和安......
阳离子淀粉氮原子上带有正电荷,具有糊化温度低、透明度好、凝沉性弱、溶解性好等优点,在造纸工业、纺织工业等领域中已得到广泛的......
以一种乙酰化蜡质马铃薯淀粉和三种乙酰化普通马铃薯淀粉（都由乙酸酐制备）为原料。采用化学糊化法，通过控制时间，分离外围糊化层，获得外......
表观直链淀粉含量(AAC),胶稠度(GC)和糊化温度(GT)是决定稻米蒸煮和食用品质的关键因素。为研究参与淀粉合成的基因对这三个性状的......
本论文通过采用Brabender仪器对四种木薯淀粉原料进行分析得出：明阳牌或者广西的木薯淀粉具有的较高峰值粘度(1020BU)和较低的糊化......
稻米是世界人口的主要食粮之一，随着市场经济的发展，消费者越来越关注稻米的品质，其中，蒸煮与食味品质最为关注。稻米淀粉粘滞性谱（RVA......
以玉米杂交种隆平206与秦龙14为试材,分别在开花期和子粒灌浆期进行高温处理,研究不同生育期高温对玉米穗部性状、子粒品质与淀粉......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
以玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、马铃薯淀粉、马铃薯酯化变性淀粉、木薯淀粉和木薯醋酸酯淀粉为原料，比较研究了激光粒度仪和X-射线衍射......
本文提出了测定粳稻米糊化温度的改进方法,并利用该方法,以父、母本各3个及按NC-Ⅱ设计配置的9个杂交组合为试材,采用朱军提出的包......
探讨磷酸-氨基甲酸酯直链淀粉的浆液性能。制备了磷酸-氨基甲酸酯直链淀粉、磷酸酯直链淀粉、磷酸酯淀粉，并采用对比试验确定了磷酸......
为了对十种稻米(协优46、中早1号、汕优64、嘉早935、越富、天津305、鄂早9号、中早18、早籼213、丰澳占)进行深加工提供基础数据,......
采用差示扫描量热仪（DSC）、动态流变仪、物性测试仪研究了不同甘薯淀粉的理化性质、糊化温度及流变特性等，并比较了不同甘薯淀粉所制......
一、优质稻米的特征加工品质好，糙米率、精米率和整精米高。食味品质好，香味浓、胶稠度高，糊化温度低。直链淀粉含量低等。外观品质好......
通过测定变性淀粉的Brabender黏度,研究了木薯淀粉的品质、交联改性程度、醋酸酯化程度、产品电导率对木薯乙酰化二淀粉磷酸酯黏度......
6JS-295型双螺杆挤粉机具有喂入和输送能力强．自沽和混合性能良好，对物料的适应性强．应用范围广等特点，特别适合于加工含水率波动较大......
以糯玉米为原料，采用湿法提取淀粉工艺，制得淀粉得率高、质量优质的纯净糯玉米淀粉。通过正交实验设计筛选出最佳的提取方案：浸泡温度......
采用2 mol/L的KOH进行糙米糊化,其糊化温度与标准方法测定结果相比,两者相关系数为0.932,达极显著水平;糊化后直接染色,样品直链淀......
比较了籼、粳两个糯性突变品种与原亲本品种淀粉的理化特性.糯性突变后除了直链淀粉含量显著降低外,淀粉的糊化温度变高、胶稠度增......
淀粉的糊化温度是稻米淀粉品质的重要指标，决定淀粉在食品及工业上的用途，也与食用稻米的蒸煮品质密切相关。淀粉的糊化温度可以用淀......
用Wx基因的（CT）。微卫星标记和切割的扩增产物多态性序列（cleaved amplified polymorphic sequence，CAPS）分子标记PCR-Acc I对40份同源......
针对近年来我国水稻品质性状数量遗传研究，从遗传模型、统计分析方法以及对水稻直链淀粉含量、糊化温度、粘稠度等诸多具体性状的研......
小麦粉的RVA糊化温度随着粒度的降低基本上呈降低趋势，不同系统粉的糊化温度没有太大差异，小麦粉随着粒度的减小，其粘度总体呈现上升......
糊化温度是衡量淀粉胶质量的重要指标之一,直接影响着瓦楞纸板的质量.因此在生产中,相关人员应随时观察不同的生产情况,即时调节所......
对马铃薯羧甲基淀粉的理化性质进行了详细的研究，包括水分，糊化温度，粘度，取代度，pH值，透明度，氯化钠，析水率及色度的测定，用红外光谱对马铃......
马铃薯,茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。近年来......
采用偏光显微镜、分光光度计、旋转粘度计等现代分析仪器,对锥栗和茅栗淀粉糊特性进行了较详细的研究.结果表明,锥栗和茅栗淀粉的......
对交联淀粉采用酶解和发酵处理，研究酶解和发酵后交联淀粉的应用性质，结果表明：交联淀粉酶解后其溶胀度和抗剪切性随DE值增加而增加，糊......
以山东省近年种植面积较大的32个小麦品种为材料，研究了面粉的快速粘度仪参数与淀粉组成和含量及面条品质的关系，结果表明，淀粉组成和......
通过测定32个小麦品种籽粒的11个淀粉品质性状及10个蛋白质品质性状，分析了各性状之间的简单相关关系。结果表明：直链淀粉含量与清蛋......
本文详细研究了玉米和籼米淀粉在形成多孔结构后的物性变化,发现淀粉开孔后,除了吸油率提高,堆积密度下降以外;平均粒径降低;比表......
糊化温度(GT)是稻米蒸煮食味品质的检测指标之一,也是衡量淀粉品质的重要指标。为了提供淀粉糊化温度的最佳测试方案,本实验以102......
一、前言应用淀粉时,一般都是将淀粉在水中加热使之糊化。如何降低糊化温度、缩短时间、节约能源是这些行业极为关注的问题之一,同......
采用显微观察、X-射线衍射分析和碘电位滴定法等对栓皮栎淀粉颗粒特性进行了研究.实验结果表明,栓皮栎淀粉颗粒的形状复杂多样,具......
以木薯淀粉为原料,琥珀酸酐为酯化剂,己二酸混合酸酐为交联剂,着重讨论药品添加量、反应温度、反应pH值及反应时间对木薯淀粉糊化......
利用α-淀粉酶对玉米原淀粉进行改性,研究了酶转化淀粉熬胶的工艺条件。通过实验确定了酶转化淀粉熬胶的最佳工艺条件为：α-淀粉酶......
分别选取国内外四种不同产地的木薯原淀粉,采用Brabender粘度仪和NDJ-79型粘度仪对这四种木薯淀粉原料及其乙酰化己二酸双淀粉酯的......
采用差示扫描量热分析技术（DSC）对大米原淀粉及抗性淀粉样品的糊化温度和吸热焓进行了测试和研究。差示扫描量热分析结果表明，抗性淀......
太湖糯（原名鉴22）为中熟晚粳糯稻品种。该品种株型合理,繁茂性好,分蘖力强,茎秆粗壮,耐肥抗倒、生长清秀,熟相好。在江苏、浙江、上......
马铃薯淀粉是食品行业重要的配料,也是广泛应用于、制药、化工等几十个工业领域的重要佳品,受市场经济需求和价格的影响,马铃薯淀......
分析了淀粉糊与糊化温度及检测装置的实际情况,讨论了淀粉糊与糊化温度对水浴的影响.在检测过程中提出了对4种淀粉样品测试可缩短......
