组织化蛋白相关论文
低温脱脂豆粕的组织化加工是提高豆粕利用率的有效途径。以低温脱脂豆粕为原料，应用DSE-25型双螺杆挤压实验室工作站，分析了物料含水......
研究和明确挤压组织化过程中蛋白质分子结构的变化,可为控制挤压组织化过程中的蛋白质变性提供理论依据。通过分析相关文献,从蛋白......
采用 TXLL110 型双螺杆挤压膨化机, 以高温脱脂花生粕为原料, 研究了模头直段长径比、 锥段角度、 锥段长度等模头结构参数对组织......
在冷榨豆粕中加入部分大豆分离蛋白和马铃薯淀粉,通过挤压工艺条件和原料体系的研究,开发高水分组织化大豆蛋白制品。结果表明:挤......
<正> 食品安全、营养、农业生产和世界市场的发展,使得食品业界对组织化植物蛋白产生更加浓厚的兴趣。这些蛋白质通常是以大豆为基......
为了改善高水分挤压组织化复合蛋白肉感不强,肉质纹理结构差的问题,该文以小麦蛋白为主要基料,采用双螺杆高水分挤压技术,研究了添......
蛋白原料是挤压生产组织化产品的基础,只有适宜的蛋白原料配以合适的挤压操作工艺,才能生产出满足要求的组织化蛋白产品。通过归纳......
中国是大豆的起源地,大豆在中国的食物生产和消费结构中扮演着非常重要的角色。豆粕是大豆经浸出制油后的产物,传统上主要作为蛋白......
本课题以大豆浓缩蛋白为主要原料,分别添加适量的高中低筋谷朊粉利用挤压技术生产组织化蛋白。重点研究组织化蛋白的工艺参数、谷......
我国食品工业与发达国家之间存在的差距主要表现在整体素质不高,科技开发能力差,科技创新能力弱,高新技术产业化水平低,难以适应激......
