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随着全球人口的增长,蛋白质供需矛盾逐渐凸显,传统畜牧业作为目前主要的动物蛋白供应方式,在满足市场消费的同时,也带来了温室气体......
伴随着世界人口激增、城市化进程进一步加快、消费结构不断升级,人类社会对以畜产品为代表的高蛋白质含量食品存在庞大的需求,但以......
细胞培养肉是利用动物细胞培养生产可食用肉类，具有减少动物屠宰，缩短肉品生产周期，绿色高效等诸多潜在优势，是一种未来动物蛋白生产新......
细胞培养肉技术是近年来兴起的一种新型食品合成生物技术，其通过大规模培养动物细胞获得肌肉、脂肪等组织，再经食品化加工生产得到肉......
伴随着细胞培养肉研究的兴起，应用于细胞培养肉生产的可食用支架受到高度关注。纤维素具有丰富易得、可食用、非动物源、成本低、可......
细胞培养肉有望改进当前肉类生产体系,缓解未来粮食资源短缺、公共卫生及动物福利等问题.无论是在研究领域还是在产业市场,细胞培......
随着全球肉类消费需求的持续增加、饲养家畜引发的环境负担过重、肉类食品安全以及动物福利问题逐渐突出,人造肉的发展受到世界各......
随着人们对健康、环保及美味食品追求,未来食品成为食品领域研究人员和民众广泛关注的话题。生物科学与食品技术的快速发展,越来越......
