植物蛋白肉相关论文
火麻仁油因其营养特性和健康益处而被特别重视,并且研究表明火麻仁油较于其他植物油更容易进行乳化,是制备稳定的脂肪模拟物的理想......
伴随着世界人口激增、城市化进程进一步加快、消费结构不断升级,人类社会对以畜产品为代表的高蛋白质含量食品存在庞大的需求,但以......
发展人造肉契合我国农业绿色低碳的重大战略需求，能保障日益增长的蛋白食品有效安全供给，有助于提升国民健康水平和公共卫生安全风险......
全球人口快速增长，环境压力持续加重，动物蛋白供给紧张。细胞培养肉成本高，技术难度大，不易工业化生产。植物基仿生肉是未来食品发展的......
植物蛋白肉以植物蛋白质为主要原料,通过重塑蛋白质的解离聚合行为形成类肉纤维结构,同时添加油脂、色素、粘合剂等非动物来源食品......
本文通过CNKI、万方、维普、INCOPAT、DIALOG等国内外数据库检索,在为吉林省科技厅撰写国内外人造肉研究现状与对策研究报告的基础......
随着全球肉类消费需求的持续增加、饲养家畜引发的环境负担过重、肉类食品安全以及动物福利问题逐渐突出,人造肉的发展受到世界各......
"人造肉"是肉类代替品,已成为2019年度全球十大突破性技术之一,植物蛋白肉是"人造肉"领域的研究热点。该文主要介绍以植物性蛋白为......
随着人们对健康、环保及美味食品追求,未来食品成为食品领域研究人员和民众广泛关注的话题。生物科学与食品技术的快速发展,越来越......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
本文通过对植物蛋白肉导致一起食物中毒致病因素检测,找出了此次食物中毒事件是由于食用酸败蛋白肉而致。鉴于目前国内还无《非发......
