人造肉相关论文
素肉制品是近年才刚刚确定行业标准的新型仿生食品，并在口感、风味等方面大有取代肉制品的趋势，在实际生产中以大豆蛋白为主要原材料......
伴随着世界人口激增、城市化进程进一步加快、消费结构不断升级,人类社会对以畜产品为代表的高蛋白质含量食品存在庞大的需求,但以......
发展人造肉契合我国农业绿色低碳的重大战略需求，能保障日益增长的蛋白食品有效安全供给，有助于提升国民健康水平和公共卫生安全风险......
近年来随着人们对身心健康、环保及美味食品的追求，我国肉类农产品的供求出现了严重的不平衡及波动。欧美等国已经投入大量资源开展......
随着人口经济快速增长，肉类消费急速增加，传统畜牧业面临供给不足的风险。在这样的背景下，科学家尝试用人造肉技术来缓解这些危机。相......
目前人口的快速增长使肉制品需求不断增加，传统畜牧业还会导致一系列的环境和动物福利问题，人造肉的研究会对未来肉制品供应产生重要......
人造肉作为传统肉类的替代品,被视为解决传统肉类生产引起的环境、健康和福利等问题的有效方案。目前人造肉生产技术中较为主流的......
人造肉作为理想的畜产品替代品，是改造传统畜牧业的关键一招，对中国粮食安全问题和畜产品供给体系调整问题有一定的战略意义。该文结......
人造肉主要通过模仿动物肉的口感、特性和烹饪属性,以替代动物肉食食品,从而降低生产成本;能够满足素食主义者、肥胖者以及“三高......
随着全球肉制品消费需求量的不断攀升,以传统养殖方式获得的肉制品越来越无法满足人们的日常消费需求。因此,将"人造肉"作为肉类......
随着星巴克、肯德基、联合利华、雀巢等多家企业纷纷在中国推出人造肉产品,人造肉明星企业“超越肉类”(Beyond meat)计划在嘉兴投......
1960年，各种物资尤其是食品普遍匮乏，每月每人供应猪肉只有二两。 一天刚上班，领导很神秘地叫我马上跟他走。我们驱车来到中国科学......
近年来,食药用菌菌丝体在不同领域的应用取得较大进展,笔者综述食药用菌菌丝体在生物复合材料、生物修复、功能食品、“人造肉”以......
作为优质蛋白质主要来源之一,肉类是现代人餐桌上必不可少的食物.然而由于资源利用率低、环境污染、存在人畜共患食源性疾病等问题......
Food 食物 Lab-grown Meat Feeds the World Cultured meat， in vitro meat， or any other name， whatever we call it， we have......
随着世界人口的不断增多，食品缺乏日益成为一种阻碍人类发展的危机。人类对肉类的需求增大导致养殖和捕猎的扩张，这会加重环境危机和......
畜牧业其实是温室气体排放的大户。虽然有研究称，吃牛肉导致的温室气体排放最多，但消费者对肉类的需求仍有增无减。美国斯坦福大学一......
美国科学家在国际知名的学术期刊最近一期上发表了一篇论文,宣布两种新技术可能会实现大规模生产可食用的人造肉.它不是我国在食品......
“人造肉”的历史不长。第一个提出这个概念的是科幻作家拉斯维兹。在他的小说《双星记》中，“合成肉”是火星人引入地球的合成食品......
本文从消费者视角出发,以河南大学学生及其家庭成员为调查对象,采用三阶段不等概率抽样的调查方法及结构方程模型探究影响人造肉市......
目前,人类对肉类的需求不断增加,但同时肉用动物的生产带来的环境压力也日益显现。开发绿色环保可持续的肉类替代品,减少全球碳排......
为深入了解植物基人造肉市场快速发展背景下国内消费者对人造肉产品购买的意愿及影响因素,以武汉市202位消费者调研数据为样本,构......
为缓解肉类供给不足的压力,以营养价值较高的植物蛋白素肉产品替代传统肉类成为食品研究发展的新方向。然而,目前缺少对植物蛋白素......
摘 要：梳理了消费者对人造肉支持和反对的各种意见，为人造肉研究提供科学依据。 关键词：人造肉;细胞农业;消费者行为;消费者研究 ......
人造肉是肉类代替品,其生产技术已成为2019年度全球十大突破性技术之一,植物蛋白肉是人造肉领域的研究热点。本文拟从近年来国内外......
This short review is to list pros and cons which are based on the literature and personal experience in cell culture stu......
日前，某品牌人造肉在电商平台正式开售，有猪肉、鸡肉等口味，其中猪肉口味每份230克售价28元，比天然肉要贵。 人造肉分为“植物肉”......
2011年10月31日,世界人口达到70亿。为了喂养如此众多的地球人口,科学家正在努力研究开发人造肉。人造肉,人类不得不为之？科学家正......
2014年10月香港亿万富翁李嘉诚再次投资“人造肉”行业，此次获得投资的是美国Impossible Foods公司，此次投资共计总额为7500万美元。......
人造肉不是假肉 实际上，对于吃货们来说，各种意义上的“人造肉”并不算稀奇，尤其对于中国人而言。很多信奉佛教的人都主张吃素，可是......
这两年的食品行业,植物蛋白"人造肉"堪称最大的风口。把全行业带到如此高潮的是两家美国公司,一家是Beyond Meat(BM),另一家是Impo......
8月5日，世界首个用人造牛肉制成的汉堡问世，并在伦敦举行了试吃活动。两名志愿者品尝了这种使用人造牛肉、黄油、葵花籽油烹制的汉堡......
随着细胞培育技术的兴起，科学家们设想并发明了一种“人造肉”技术，据说可以大大增加肉类产量，且不会对生态环境造成过大压力。那么，“......
人造肉概念持续受到资本热捧。2020年12月21日,天眼査信息显示,人造肉企业南京周子未来食品科技有限公司(以下简称“周子未来”)获......
人造肉汉堡包研制者马克·波斯特在国际重要科学会议上称，世界上首个实验室人造肉汉堡包将于数月内面世。它的外观、口感味道都......
<正>"人造肉"概念由来已久,顾名思义就是以人工手段模仿自然肉类感官特性的工业肉制品。最近几年由于素食主义盛行,环保压力凸显,......
