胶冻强度相关论文
本文用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)法,测定了明胶的α组份含量,用胶冻强度测定仪测定了它们的强度.表明:这两种......
明胶是一种从动物(牛、马、猪)的结缔组织(皮和骨)中经过多步骤降解而抽提出来的一种蛋白质。明胶产业已有130年历史，一直沿用传统......
肉冻类产品是以煮猪皮或食用明胶为基物制成的特色肉制品,胶冻对这类产品的质量有决定性的影响,胶冻的强度取决于明胶的勃卢姆值、......
鱼皮是生产明胶的潜在原料,因此人们正在研究从红罗非鱼和黑罗非鱼鱼皮中提取明胶工艺及其性能.是用0.2%w/v的NaOH和H2SO4抽提以及......
用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)法测定了明胶的α组分含量;用胶冻强度测定仪测定了它们的胶冻强度.结果表明,这两......
笔者是罗赛洛（广东）有限公司质量保证部经理。最近这半年来，曾就明胶胶冻强度影响因素这一话题，多次与中国科学院理化所研究员彭必先教......
本文重点介绍国际上著名的五大商业性明胶公司,即法国Rousselot明胶公司;德国D.G.F.明胶公司;英国Croda明胶公司;比利时B.P.明胶公......
<正> 1.导言 以猪皮为原料生产的明胶,在医药胶囊、食品加工和其它方面,有非常广泛的应用。胶囊和食用胶在粘度、胶冻强度、粘度下......
<正> 4.明胶的组成 关于明胶大分子的组成及这些组成随抽提的变换已在前一节中述及,这里我们主要论述一下明胶中的微量杂质,特别是......
<正> 一、食用明胶概述食用明胶是一种来源于动物胶原的蛋白质,是一种复杂的聚肽。从高分子多分散性的角度来看,它不可能在生产上......
