你听说过DNA（脱氧核糖核酸）吗？DNA是生物体内的遗传密码，由两条平行的分子链围绕着对方相互旋转组成，拥有奇异的双螺旋结构。在DNA里面，......

虎骨及其类似品的红外光谱对比鉴别刘启福，宋秀琴，贲长恩，卢慧卿，高伟（北京中医药大学北京１０００２９；中国中医研究院北京１００７００）关键词虎骨，骨胶蛋白，红外光......

海参之所以在药用和滋补方面都处于尊贵的地位，现代国内外资料显示，海参是少有的低脂、低糖、无胆固醇的滋补食品，富含50多种搭配均衡......

玉米中含有“长寿因子”现代研究表明,每100g玉米含蛋向质9.6g(玉米特有的胶蛋白占30%),脂肪3.6g,碳水化合物64.8g.玉米油中不饱和......

猪皮　　猪皮，性凉味甘，含有大量的蛋白质、动物胶质，将其熬制成动物胶可代替阿胶，是一种优良的营养滋补品。猪皮中蛋白质的主要成分为......

面筋蛋白的结构和性质直接影响到小麦面粉的质量和焙烤食品的品质.松弛实验用于测定从英国Hereward面粉中得到的面筋蛋白和它的亚......

我国低质蛋白饲料资源丰富，棉籽年产量在50亿kg以上，其他工业副产物如玉米胶蛋白、粉渣、各种酒糟等的年产量也相当可观。这类蛋白饲......

综述了近年来蚕丝纤维组成研究的进展.从蚕丝分子生物化学学的角度,阐述了蚕丝纤维的化学组成.丝胶蛋白的分子生物学结构,蚕丝主成......

<正> 名贵海味品鱼肚,是由鱼膘制成的.鱼类虽都有膘,但能制鱼肚的膘不多.不同的鱼类,其膘的大小以及蛋白质并不相同,有的鱼类的膘......

面筋蛋白的结构和性质直接影响到小麦面粉的质量和焙烤食品的品质.松弛实验用于测定从英国Hereward面粉中得到的面筋蛋白和它的亚......