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随着食品行业的发展,传统食品转型势在必行,肉味香精与餐饮业相结合是目前香精企业发展的主要方向,为继承和发展中国传统饮食文化,......
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结合香精调配技术和美拉德反应,通过单因素考察及正交试验,优化原料配比、工艺条件等各种影响因素,制备一种肉香浓郁、留香持久且稳定......
中国饮食文化历史悠久,而鸡汤是各类菜式的重要辅料,制备具有鸡汤风味的香精产品有着广阔的市场前景。本文以制备具有鸡汤风味的鸡......