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现代食品中的化学防腐剂已经严重威胁人们的身体健康,甚至危及生命,研发安全、高效、广谱性食品防腐剂已成为迫在眉睫的任务。台湾......
丁香作为一种香辛料,长期以来一直用于食品生产加工中,以提高食品的风味口感。随着人们对它的研究认识不断加深,发现丁香中所含的一些......
板栗在贮藏期引起其腐烂的微生物复杂多样,通过两年多的鉴定,在腐烂栗果检查到真菌13个属,细菌1个属通过致腐性测定认为泡囊假单胞杆菌Pseudomonas ......
为台湾林檎的深入研究及其开发应用提供理论依据,采用生长速率法测定江西和浙江2个地区台湾林檎叶片浸提液对黑曲霉菌、毛霉菌、大......
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为研究微生物的生长和猪肉品质评定及理化性质之间的关系,及建立微生物模型进行预报,本实验采用基础培养基和多种选择性培养基对冷......