草莓果脯相关论文
草莓（Fragaria× ananassa Duch）誉称“水果皇后”,营养价值较高,在我国广泛种植。草莓果脯是近几年出现的新型果脯,因营养价值丰富......
草莓色泽鲜艳,酸甜可口,含有丰富的维生素C、糖类、矿物质等多种营养物质,且具有明目、促消化、抗氧化等保健功能,是一种营养价值......
对影响低糖无硫草莓果脯品质的烫漂、硬化、护色、渗糖、浸糖、干燥等关键工艺技术进行了研究。结果表明:最佳烫漂时间为2min,温度......
采用微波浸糖工艺制作低糖草莓果脯。研究结果表明,其最佳糖液配方和工艺条件为:糖液浓度50%(其中,淀粉糖浆取代量50%),柠檬酸0.3%......
