莜麦的营养和加工利用孙义章莜麦亦称裸燕麦，是燕麦的一种，属禾本科植物。我国莜麦主要分布在华北、西北和西南等高寒地区，以内蒙为最......

莜麦,属禾本科燕麦类。我国各地的叫法不同,如华北叫莜麦或油麦,西北叫玉麦,东北叫铃当麦等。莜麦是一种古老粮种,生长期短,要求积......

以莜麦粉、蔓越莓为主要原料研制莜麦蔓越莓面包。以感官评分、面包比容为评价指标,采用单因素和正交试验优化工艺参数。结果表明:......

莜麦粉对不同年龄大鼠的抗氧化作用ＥｆｅｃｔｓｏｆＮａｋｅｄＯａｔｓＦｌｏｕｒｏｎＡｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｏｎｉｎＲａｔｓｗｉｔｈＤｉｆｅｒｅｎｔＡｇｅｓ王明正王峰峰１谭秀桃１魏惠如（山西医科大学药理教研室，太原０３０００１）ＷａｎｇＭｉｎｇｚｈｅｎｇ.........