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2011年,欧亚民先生和刘加强先生推出中国酒文化力作《为奇迹而生——中西方葡萄酒风味撞击》,在中国葡萄酒界引起了强烈震撼,2012......
瞒天过海,产区混酿牟暴利 20世纪的葡萄酒全球销量已上轨道,一些商人开始对这块大饼起了邪念。虽然英国是世界首屈一指的葡萄酒消......
在葡萄酒的发酵过程中,酿酒酵母(Saccharomy cescerevisiae)可以代谢产生多种香气活性化合物来影响葡萄酒的风味,其中醇类、酯类和......
以广西特有毛葡萄品种‘野酿2号’为样本,用自配硒肥和“中农6号”两种硒肥喷施叶片和幼果,测定成熟果实及其葡萄酒的理化指标和硒......
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葡萄酒中的挥发性硫化物是由酿酒微生物在葡萄酒发酵过程中代谢所产生的,主要包括硫化氢、硫醇、硫醚、硫醇酯、含硫杂醇油及杂环......