研究了蕨菜[Pteridium aquilinum(L.)Kuhn var.latiusculum (Desv.) Underw.]多酚氧化酶的动力学性质,结果表明:以邻苯二酚为底物,......

本文从水、Ca2+、水杨酸和黄酮类等内源物质出发,从生理的角度对蕨菜采摘后快速老化的机理进行了初步探讨.实验结果表明,缺水、缺C......