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目的 考察含有活性乳酸菌的酸奶对淀粉黏弾特性的影响.方法 以玉米淀粉为原料,分别加入1％(V/V)的酸奶,并在37℃保温1 h;用流变仪研......
采用AR—1500ex流变仪对不同质量分数海藻酸钠溶液的流变性能进行研究,探讨了溶液流变性的浓度依赖性问题。结果表明,非牛顿指数随......
采用DMA对LLDPE／纳米SiO2复合材料的动态力学性能进行了研究。结果表明，未表面处理纳米SiO2的填充体系，随着纳米SiO2填充量的增加，口松......
研究了荠蓝胶溶液的流变学特性。应用NDJ-1型旋转粘度计和AR550流变仪，考察了浓度、温度、pH、剪切速率、电解质和非电解质对荠蓝胶......
谷氨酰胺转胺酶（TGase）是一种催化酰基转移反应的转移酶,它可催化蛋白质分子内和分子间ε-（γ-谷酰胺）-赖氨酸的异型肽键的形成,改善食......
对在不同破碎温度下所得番茄浆的动态流变性质以及果胶物质相对分子质量的分布和大小进行了研究 .结果表明 :随着破碎温度的增加 ,......
本文应用动态机械性能分析方法,研究了PVDF/PZT/CB复合体系的贮能模量和损耗模量并分析了其减振性能,结果表明该复合材料既有较好......
为研究非淀粉多糖类胶体对淀粉流变特性的影响,测定5组不同配比刺槐豆胶/玉米淀粉混合物0∶1.2、0.1∶1.1、0.2∶1.0、0.9∶0.3、0......
以凝胶硬度和贮能模量G’为指标,通过添加不同试剂,研究明胶-肌原纤维蛋白混合凝胶形成的作用力。添加尿素能显著降低混合凝胶的硬......
微生物谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase EC.2. 3. 2. 13全称R-glutaminyl-peptide:amine-γ-glutamyl-transferase,简称TGase)又......
