超高压解冻相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

超高压解冻相关论文

速冻发酵面制品技术研究

国内外的速冻食品发展迅速，满足人们对快捷生活的需求。速冻食品的加工以及保存是影响其质量的关键，本课题以速冻的熟发酵包子为例，就......

学位

速冻包子变性淀粉真空冷却老化度玻璃化转变温度货架期超高压解冻

不同解冻技术对冷冻香菇(L.edodes)品质的影响

本文研究常温空气、冷藏、微波(119、259和280 W)以及超高压(100、150和200 MPa)解冻对香菇品质(色泽、汁液流失率、硬度、离子渗......

期刊

香菇微波解冻超高压解冻品质

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