速冻贮藏相关论文
鲜食毛豆达到鲜食标准收获后,仍然进行着微弱的呼吸作用和蒸腾作用,导致新鲜度下降,使鲜食毛豆的品质和风味发生变化,保质期缩短.......
莱豆可以在晚春至晚秋这样一个较长的季节里生长、供应，是人们极爱喜食的蔬菜种类之一。同时，菜豆又可以通过速冻贮藏在冬季供应市场......
鲜食毛豆达到鲜食标准收获后，仍然进行着微弱的呼吸作用和蒸腾作用，导致新鲜度下降，保质期缩短。为了延长保存时间，便于运输、销售和加......
分析了-15℃下贮放14个月的速冻芒果片的挥发香味组分。所得结果显然与鲜果的相同。不过主要成分△<sub>3</sub>—烯蒈的含量稍有......
白毛枝豆(AGS292)是从台湾引进的新型蔬菜良种,经多点(漳州、莆田、福州)试验试种,表现良好。自1991—1997年,我厂在福州地区的闽......
<正> 绿竹笋形似马蹄,肉质白,有“白玉笋”之美称,为笋中珍品,名、优、特产品。目前,全省正在大力实施绿竹工程,仅福安市现有绿竹......
草莓蔷薇科、桨果类，多年生常绿草本植物。草莓主要有野草莓、麝香草莓和凤梨草莓之分。草莓主要品种有：“宝交早生”草莓，果色鲜红，形......
水果玉米是超甜玉米一类,它营养丰富,风味、口感独特。具有脆、嫩、甜、鲜美水果的特点。果穗可直接生吃也可煮熟吃或速冻贮藏,日......
杨梅分布于浙江、湖南、江西、福建、广东、云南、海南等长江以南地区，因其果色鲜艳、汁液丰富、酸甜适度，而深受消费者的青睐。杨梅......
分别选取胡萝卜、青菜头、莲藕3种人们常吃的蔬菜,通过对它们失重率的测定及可溶性蛋白、碳水化合物、氨基酸、VC、干重等营养成分......
质地特性是评估冻制马铃薯片质量优劣的重要指标。本文研究了漂烫、速冻和玻璃化贮藏对马铃薯片质地特性和细菌结构的影响，发现６５℃漂......
鲜食毛豆达到鲜食标准收获后，仍然进行着微弱的呼吸作用和蒸腾作用，导致新鲜度下降，使鲜食毛豆的品质和风味发生变化，保质期缩短。为了......
蔬菜的长期保鲜贮藏是食品保藏领域中的难题。分别选取茄子、菜豆、蒜苔、白菜4种人们常吃的蔬菜，通过对它们失重率的测定及蛋白质......
