酒精耐性相关论文
研究了几种无机离子和氨基酸对酿酒酵母的生长和发酵的乙醇耐性的影响。结果表明。镁离子和锌离子都能提高酵母菌在乙醇存在下的生......
通过对酒精酵母进行紫外诱变及2，3，5．氯化三苯基四氮唑（TTC）的鉴别培养，获得了10株呈红色菌落表型的突变株。诱变条件为：紫外（灯管功率20W）......
目前，酵母的酒精耐受机理还未完全清楚。在生长培养基中补充不饱和脂肪酸、维生素和蛋白质可增加酒精耐性。流加培养基的方式、胞内......
酿酒酵母是目前使用最广泛的菌种之一,它的耐酒精性能及其机理一直被广泛地关注及研究。本文介绍了目前国内外对酵母酒精耐性的研......
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海藻糖的积累对增加酿酒酵母多种压力耐性具有重要作用。为了深入研究海藻糖与酒精和高温耐性的关系,以工业酵母菌株为出发菌株构......
对酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae BY-6）中性海藻糖酶缺失突变株（△nth1）的海藻糖含量和酒精耐性之间的关系进行了研究。结果表明，......
