酶法交联相关论文
目的：本研究以拟穴青蟹(Scylla paramamosain)为原料，探究酪氨酸酶处理拟穴青蟹原肌球蛋白对小鼠口服耐受的影响.方法：以纯化的原肌球......
目前在水凝胶的研究中,化学交联和物理交联应用比较广泛,且化学交联剂大多毒性较大,制备出的水凝胶虽然拥有较好的机械性能,但是其......
脱氢酶作为一种氧化还原酶,在六大类酶学分类中属于第一类,在生物传感器、辅酶再生、多酶催化等方面具有广泛的应用。为了建立脱氢......
酶法改性蛋白技术主要包括酶水解和酶交联方法,它可以改变蛋白质的结构和功能特性,已广泛用于食品加工。酶水解,包括胃蛋白酶、胰......
以玉米醇溶蛋白(Zein)为原料,通过化学交联,混纺改性和酶法交联三种改性方法,制备了改性Zein纳米纤维。使用凝胶渗透色谱仪(GPC),......
