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限制水解相关论文

酶解米糠蛋白的功能性质研究

采用复合蛋白酶Protamex对米糠蛋白进行限制水解,研究了水解度分别为3%,6%和9%的米糠蛋白水解物的功能性质.结果表明,随水解度的提......

期刊

复合蛋白酶米糠蛋白限制水解功能性质溶解度乳化活性 rice bran protein limited proteolysis solubility

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