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目前，国内的啤酒硅胶市场主被国外进口的几大硅胶所占有，开发性能较好的国产啤酒硅胶成为国内硅胶行业的一大趋势。将几种国产硅胶吸......
隆丁区分值又叫蛋白质区分值，是对麦芽蛋白质分解情况进行检查的一个量值。在一定程度上反映了麦芽蛋白溶解度，隆丁区分值对于麦芽干......
采用Alcalase蛋白酶酶解大豆蛋白,通过测定酶解产物的蛋白质回收率、水解度、隆丁(Lundin)区分以及SDS-PAGE电泳图谱分析,确定在酶......
在高辅料比啤酒酿造过程中，为了得到α-氨基氮含量合适，高、中、低分子氮分布合理的麦汁，又能达到降低生产成本的目的，本文在糖化初始......
在一定的温度、pH值、底物质量分数条件下,采用不同酶用量的木瓜蛋白酶对大豆蛋白进行酶解,测定水解产物的多项理化指标,包括可溶......
在一定的酶解温度、pH值、底物浓度条件下,采用不同酶用量的Protamex蛋白酶对大豆蛋白进行酶解,测定水解产物的多项理化指标,包括......
