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面团静置时间相关论文

实验室小麦B淀粉的制备及提取率探讨

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期刊

小麦B淀粉制备提取率离心机转速离心时间料比面团静置时间

发酵对苏打饼干的影响

<正> 传统苏打饼干生产需要9～14h的发酵。通过发酵,面团的流变学性质发生一系列变化,如粘弹性下降,可塑性增加,延伸性增强,面团持气......

期刊

酵母发酵发酵时间发酵过程面团静置时间老面发酵

浅谈影响小麦面筋及其检测准确性的因素

<正> 随着生活水平的不断提高,人们对食品的营养、口味、外形等要求也越来越高,怎样很好地做到物尽其用,就被提到了议事日程上。蛋......

期刊

小麦面筋麦谷蛋白水洗法洗涤法洗涤方法面筋含量面团静置时间麦胶蛋白

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