风干羊肉相关论文
应用基于16S rDNA的PCR-DGGE （变性梯度凝胶电泳）技术对接种发酵剂与未接种发酵剂的新疆传统风干羊肉中微生物的变化进行研究。将分......
<正>近日,由中国农业科学院农产品加工研究所张德权研究员主持,中国农科院加工所、内蒙古蒙都羊业食品有限公司等单位共同完成的"......
本课题针对新疆传统风干羊肉的产品品质不稳定的问题，以强化接种的风干羊肉作为研究对象，对影响加工过程中风干羊肉的理化特性、菌相......
采用原料选择、排酸、腌渍、真空干燥技术,探讨了不同工艺对风干羊肉感官品质的影响。试验结果表明,绵羊肉及过肥的山羊肉因脂肪含......
