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食品的风味,能刺激消费者的感官及心理,使各种食品呈现出各自的特征.从生理学角度看,风味有酸、甜、苦、咸四种,我国将风味分成酸......
食品增味剂在家庭消费、餐饮行业及工业食品加工行业中是必需品,如何较好的平衡产品开发中的市场、技术、成本三个维度,是调味品企......
<正>诺维信公司近日宣布,培养出一种可通过生物发酵在代谢过程中产生有机酸的真菌,为利用可再生原料制取苹果酸提供了技术准备。诺......
