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酶解畜禽副产品技术在调味料中的应用是一项新兴的技术，本文主要介绍了畜禽副产品酶解技术应用于食品调味料中的研究现状,并对其发......
20世纪以后，中国不仅是生姜的主产国之一，也渐成为生姜的主要出口国之一，平均年产生姜超过15．2万t，年出口量约6．7万t，占世界总出口量的40％......
根据辣椒辣味成分和色素成分理化性质的不同,经过多次不同浓度、不同酸碱度溶剂的提取分离试验研究,确定了简便易行、安全有效地分......
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中国百胜餐饮集团昨日晚间发表公开声明，宣布旗下肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中被发现含有“苏丹红一号”，国内所有肯......
平时不起眼的调味料曝出质量大问题。北京英特食品发展有限公司的辣椒粉被检出霉菌和大肠菌群超标，其中霉菌实测值居然是标准值的18......
一些餐馆使用来源不明、标示不清的食品调味料和食品添加剂（主要是罂粟壳）制作火锅底料，引起媒体和社会广泛关注。对此．国家工商总局、......
方便食品新品的研发集中在调味料的研发上,收集各地特色美食,将风味转移至方便食品上,是新产品研发的重要模式。此研发模式一般经......
<正>本刊为我国食品与发酵工业领域具有一定学术水平和较大影响力学术期刊,读者对象为本行业中从事生产、科研、设计的工程技术人......
<正>近期,一些餐饮单位使用来源不明、标示不清的食品调味料和食品添加剂制作火锅底料,造成食品安全隐患,引起媒体和社会广泛关注......
2011年1月，卫生部、工商总局等四部门下发通知，紧急部署对食品调味料和食品添加剂专项检查。之前，一些饭馆使用来源不明的调味料和食......
建立了一种磁性固相萃取-高效液相色谱联合检测食品调味料中痕量着色剂的分析方法,基于新型三嗪共价分层网络修饰的磁性纳米粒子（Fe......
近日,卫生部、工商总局等四部门下发通知,紧急部署对食品调味料和食品添加剂专项检查。通知称,国务院食品安全委员会办公室要求加......
