食品辅料相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

食品辅料相关论文

加速发展我国食用变性淀粉

变性淀粉,顾名思义,它区别于天然淀粉,是指利用物理、化学或酶的手段来改变天然淀粉的性质,增加或引进新的特性而制备的淀粉衍生物......

期刊

中国食用变性淀粉食品工业应用食品外观食品保藏乳化性能食品辅料

几种食品辅料在镜鲤鱼丸中的应用

[目的]采用淡水鱼镜鲤(俗称“三道鳞”)为原料制作鱼丸,确定几种食品辅料在镜鲤鱼丸中的适宜用量。[方法]以淀粉、卡拉胶、鸡蛋清......

期刊

镜鲤鱼丸食品辅料持水性

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