香梨酒相关硕士博士期刊学术论文

香梨酒相关论文

选择壳聚糖、硅藻土、PVPP、皂土和明胶5种澄清剂加入香梨果酒中,通过研究澄清剂对酒体理化指标、风味物质和感官特性的影响,筛选......

期刊

香梨酒澄清剂挥发性物质感官评价

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期刊

香梨酒酿制

本文对从新疆库尔勒香梨的酒精发酵液中分离得到的两株优良香梨酵母XL1和XL2的耐糖性、耐酒精度、耐SO2能力和凝集性进行了实验.结......

期刊

介绍了从新疆库尔勒香梨果皮上和库尔勒香梨果园土壤中分离选育优良香梨酵母菌的方法及控制要点,并据生理生化特性初步鉴定为酿酒......

期刊

酵母选育香梨酒发酵性能

优质果酒的最大特色是典型的果香和酒香，酒中各微量成分比例协调，融为一体，共同构成其风味独特，协调完美的酒体，赋予人们以良好的口感和......

学位

香梨发酵香梨酒白兰地微量成分分析甲醇

分析了库尔勒香梨酿制发酵酒的意义,同时论述了香梨酒的生产工艺及酿制过程中的关键技术问题。......

期刊

果酒香梨酒发酵白兰地褐变