为了解决高糖发酵迟缓和不彻底的问题,通过添加氮源强化发酵能力,考察了添加氮源对果酒中总糖、酒精度、总酯和杂醇油等的影响。结......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

本文综述我国味精生产的起始与发展过程,并从三大部分叙述了我国味精生产技术研究与应用于生产的现状。......

红曲色素是一种由微生物产生的具有广泛应用前景的天然色素,近年来随着红曲色素研究的深入,水溶性红曲色素和红曲黄色素的优势日益......

本文报告了以番木瓜、西瓜、芒果和其它辅料优化组合，多料混酿，发酵制得色泽美好、风味独特、有中国特色的热带瓜果黄酒。给酒类市场......

芒果、番木瓜、西瓜和其它辅料经组合、多料混酿发酵，制得果黄酒，产品既有黄酒醇香味鲜，又有果酒果香浓郁的特点，风味独特、色泽美好。......

一、前言谷氨酸作为氨基酸工业的先导产品,自六十年代中期采用发酵法生产至今已二十余年,虽在产酸率,糖酸转化率等方面国内总的工......

<正> 我厂2台100m~3谷氨酸发酵罐,在1988年至1990年中进行了初糖浓度为14.5—20％之间的中高糖一次性水解糖大型生产试验,其平均产酸......