鱼糜蛋白相关论文
以鱼糜为原料制备可食性膜,考察了鱼糜蛋白浓度,pH值,热处理温度和增塑剂(甘油)的添加量对成膜液的粘度、膜的厚度、机械强度、断......
对二维相关光谱在鱼糜品质检测中的可行性进行了分析。利用二维相关技术结合中红外光谱技术对冻融处理后白鲢鱼糜蛋白二级结构变化......
为解决鱼糜漂洗工艺中用水量过大的问题,以及研究臭氧漂洗工艺对鱼糜品质的影响,以鲢鱼肉为原料,采用传统漂洗、一次臭氧漂洗、自......
冷冻储藏是一种广泛用于保存鱼糜制品的方法。但是在储藏的过程中会使蛋白质发生冷冻变性,使鱼糜蛋白的空间构象发生变化,导致蛋白......
由于合成高分子塑料包装造成日益严重的白色污染,生物可降解材料的开发越来越受到关注。白鲢鱼在我国产量高、食用价值低、价格低......
