鱼羹相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

鱼羹相关论文

基于“宋嫂鱼羹”工艺改良的老年方便食品研发

本研究基于传统名菜“宋嫂鱼羹”的制作工艺，重点研究“鱼肉脱腥、鱼糜调味、鱼汤增稠”等关键工艺步骤的改良，通过增稠的方法，减缓流......

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鱼羹脱腥方便食品吞咽障碍

在宋朝，身为吃货的压力很大。拿南宋首府杭州来说，好吃的东西特别多，吃货需要专心致志，逐个追击，才能尽收胃中，对得起吃货的名号。　　大......

期刊

南宋北宋饮料宋朝杭州酿酒蜜枣熟肉欧阳修鱼羹

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