熟肉相关论文
亚硝酸盐不但能引起急性食物中毒，更易增加患胃癌的风险。以下列举6种含亚硝酸盐较多的食物，并提供针对性的安全饮食攻略。 ......
被誉为延庆县“十大特色文化遗产”的延庆火勺，是风味特色小吃。和烧饼、驴肉火烧不同，延庆的火勺是用天然的火炉烘烤而成，里面有瓤，有......
目的 探讨多重荧光定量PCR法检测不同核酸提取方法以及蒸、煮、烤烹饪方式制作的混合熟肉制品的差异.方法 用3种不同的提取方法:抽......
目的 建立气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)检测熟肉制品中多种 β-受体激动剂残留量......
期刊
本文通过测定鱼肉系水力、熟肉率、贮存损失及pH值等指标,建立起鱼肉理化特性的实验方法,并探讨不同评价指标间的相关性,分析了不......
根据本人生活实践中的体会，在饮食养生上念好“双十”经，有宜身体健康。“双十”经即“十宜、十不食”。“十宜”是：饮食品种，宜素少荤......
编辑同志:rn前几天,我儿子从一家肉食店买了几斤熟肉,回家食用后发生了食物中毒,住院治疗先后花去医药费600多元.请问,我们如何向......
1.原料配方荞麦面160克,土豆淀粉2400克,精牛肉1000克,白菜4000克,苹果梨600克,鸡蛋丝200克,熟芝麻20克,辣椒面、蒜泥、姜末、酱油......
整羊整牛,也称全羊、全牛,是蒙古人款待贵宾的传统礼仪。自古以来,蒙古人就有吃整羊、喝马奶酒和给远征人携带绵羔羊熟肉条的习惯......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
随着人们生活水平的不断提高,消费者对肉质提出了更高的要求,猪肉不仅要求卫生,而且还要求瘦肉率高、口感好.当前,评价猪肉品质的......
一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不......
如今,超市已成为我们生活中不可缺少的一部分.不过你是否注意过,在超市琳琅满目的商品中,食品的摆放位置是暗藏很多秘密的.rn秘密......
夏天到了,大明湖上万荷争艳,莲叶田田。既是人们赏荷观景的好去处,它也为人们提供了风味别具的美味佳肴,形成济南独特的夏令食俗。......
熟肉店的诱惑 我上中学的时候，总要路过一家熟肉店。每当走到店门口，我都会闻到一股令人垂涎的肉香味，所以经常不自觉地停下脚步往......
苏州有一村民某甲,背着一笼鸡进城叫卖.熟肉铺浦五房的伙计把某甲叫住,说要买鸡.某甲打开鸡笼,伙计将鸡从笼中提出,一一查看肥瘦.......
在人类历史上,肉,尤其是肥肉代表了顶级奢侈.肉类和乳类如牛、山羊和绵羊都曾经是流通物,并且在世界上的许多地方都是.而食用烤肉,......
在日常监督检查时,从农贸市场采集的熟肉及熟肉制品,按国家标准要求进行常规细菌学指标菌检验,对大肠菌群阳性的30份样品进行菌株......
夏天，人们特别喜欢出门吃烧烤，喝啤酒。不过，其中的风险您真的知道吗？ 四大类致癌物你必须恶补记住 在食品安全的认知方面，人们往......
近年来，个体熟肉加工业发展很快，产品销售量在市场所占比重越来越大。个体熟肉加工户的卫生监督管理，已成为当前食品卫生监督管理亟需......
为了快速准确检测不同烹饪方式制作的熟肉制品中牛、鸡、猪和鸭源性成分,试验采用实时荧光PCR方法,分别以牛、鸡、猪和鸭的特异性......
该文以熟肉为试验材料，对真空冷却过程中熟肉内部温度场、水分蒸发速率以及含水率变化进行了试验研究。同时通过透射电子显微镜研究......
一、苏州酱鸭 苏州酱鸭，又名秘制酱鸭，已有二百多年历史，以“陆稿荐”熟肉店生产的最为著名。成品呈琥珀色，气味芳香，甜中带咸，鲜嫩味......
目前，市场销售的酱卤肉类、灌肠类等熟肉制品由于来源复杂，粗制滥造，长途贩运，销售场所卫生状况等多种因素的影响，其卫生质量问题一直较......
在宋朝，身为吃货的压力很大。拿南宋首府杭州来说，好吃的东西特别多，吃货需要专心致志，逐个追击，才能尽收胃中，对得起吃货的名号。 大......
目的：了解熟肉中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况，为疾病预防控制提供良好的科学依据．方法：对样品进行二次增菌的后分离培养，对检出的菌......
期刊
该文主要针对熟肉的真空冷却进行了研究,并模拟了真空冷却过程中的系统的压力变化、产品温度变化以及质量损失.模拟结果与试验数据......
真空冷却是一种快速蒸发冷却技术，近年来广泛应用于食品工业。本文介绍了熟肉真空冷却技术的最新进展，分析了该技术对比于传统冷却方......
对六世代8月龄贵州剑白香猪作肉质指标测定,用久仰香猪作对照.测定结果表明:两类型香猪肉色正常,大理石纹适中;肌肉嫩度、肌内脂肪......
湘扁豆3号是湖南文理学院特种蔬菜研究所在多年收集扁豆种质资源的基础上,系统选育而成的特早熟肉扁豆品种.2000年进行小面积品比......
翠玉扁豆是扬州帮达蔬菜研究所有限公司选用扬州地方品种和上海紫扁豆品种杂交,后经过连续3代系统选育而成的早熟肉厚扁豆新品种。......
[目的]掌握海珠区糕点和熟肉制品中人工合成色素的添加情况,为加强卫生监督工作提供依据。[方法]对我区88间熟肉店和糕点面包店抽......
利用评分检验法对新疆褐牛育肥牛与未育肥牛、公牛与母牛高档部位的里脊、外脊从颜色、光泽、细致度、坚挺度等进行感官评定比较与......
为探究基于高光谱成像技术预测滩羊熟肉脱氧肌红蛋白含量的可行性并寻找最佳预测模型,本文基于NIR高光谱成像技术,采集210个滩羊熟......
以熟肉为实验材料，对实验条件对真空冷却速率的影响进行了理论分析和实验研究。实验结果表明：真空室有效容积越小、真空泵抽速越高，则......
