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新鲜度是鱼肉品质的重要属性,开发可靠的新鲜度监测手段对其进行评价和预测一直是水产品贮藏方向的研究热点。本研究利用电子鼻、......
天然花青素智能包装作为一种新型的包装技术为消费者提供有关食品质量的实时信息,因其安全性高且环保成为研究热点。本研究将紫薯......
为了快速、准确地对鱼肉新鲜度进行无损实时监测,本研究以阳极氧化铝片为基材,选取13种指示剂作为气敏材料,构建了一种可视化比色......
为探索检测鱼肉新鲜度的快速、灵敏、方便的检测方法，本实验将生物化学技术和传感技术相结合，研制出了通过检测鱼肉中次黄嘌呤含量而......
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