鱼肉火腿相关论文
鱼糜制品,顾名思义,是以鱼糜为原料做成的各种水产食品.在我国民间,早已懂得把鱼肉剁碎,再加上各种调料,通过蒸、煮、油汆等方法,......
上海水产品加工技术开发中心(以下简称“中心”)建立至今已有4年,通过日中两国政府主管部门及双方专家的共同关心和努力,合作项目......
你可能没想到,今后只要喝点水,吃一些分子食品,就可以健康地生活着。现在,分子烹饪已是一种新的潮流,在欧洲很盛行,餐厅厨师、物理......
水产品季节性强,原料常年供应的难度大,含水量高,易于腐败。为此,如何延长水产品的保存期是水产业界有史以来一直关注的问题。日本作为......